السلام عليكم و رحمه الله و بركاته









عروق الفرن الموصلية بالصور



جبتلكم النهارده أكله موصليه



المقادير


العجينه :

1 كيلو جريش
نصف كيلو برغل ناعم
قدح دقيق
ملعقة اكل خميرة فورية
ملعقة كوب ملح

تخلط المواد مع قليل من الماء وتترك للتتخمر لمدة ربع ساعة كما في الصورة ..





الحشو :

كيلو لحم مفروم مخلوط بلحم غنم مدهنن (الليه)
2 بصله كبيرة مفرومة ناعما
2 طماطم مفرومة
1فلفل آخضر مفروم
مع ملح وفلفل اسود وبهارات بريانى ..

تخلط جميعا في اناء كما بالشكل التالي ..





طريقة العمل :

تعجين العجينه جيدا حتى تتماسك مع اضافة القليل من الماء
وتقسم الى قسمين ..
قسم يبقى كما هو يوضع للظهر كما بالشكل





وقسم يضاف له القليل من الطماطم المفرومة والقليل من الليه(دهن لحم الغنم)
كما بالصورة ..





وهناك طريقتين للعمل ..



الطريقة الأولى :

نحضر الصينية ونضع في قعرهاا زيت .. وناخذ قسم من العجينة الخالية من الطماطم
ونفرش الطبقة الاولى بسمك ربع سم






ونضعها فوقها الحشوة ..





ثم نغطيها بالطبقة الثانية( الحاوية على طماطم) .. على شكل قطع صغيرة حتى تمتلئ ..








ثم يدهن الوجه بخليط من ( بيضة مخفوقة مع معجون طماطم)






وتوضع بالفرن ويشوى الظهر ثم الوجه .. لتظهر بالشكل التالى ..








الطريقة الثانية :

ناخذ قطعتين من العجينتين ونفرشها على قطعة نايلون مبلله
كل على حدى كما بالشكل ..





ونضع الحشوة على العجينة الخالية من الطماطم ..





ثم نطبقها الواحدة على الثانية .. وتساوى من الاطراف على شكل دائرة ..





وتوضع في صينية بهاا زيت .. مع مراعاة ان يكون الوجه الاعلى
المحتوى على عجينة الطماطم والليه ..








ويدهن وجهها بخليط ( البيضة المخفوقة ومعجون الطماطم )





ثم توضع بالفرن ويشوى الظهر ثم الوجه ..
و فالأخر هيكون ده شكلها ..








منقووووول مع بعض التعديلات


بالهنا و الشفا



**********************************************
************************************
**************************

جزاكى الله كل خير يا مصرية

و نورتى الموضوع بمرورك

ميرسى لمرورك يا تمر حنة