من قال أن المحشي يسبب السمنة؟

**Ntd** · 05-19-2008, 03:40 AM

من قال أن المحشي يسبب السمنة؟

المحشي هو المتهم الأول بين كل الأطعمة التي تسبب السمنة.. بل ولايذكر الوزن الزائد والسمنة بدون حشر اسم المحشي حشرا في مسبباته، ولا يضارعه في سمعته السيئة سوى الفتة وأنواع الحلويات بالطبع. وكم من سيدة دخلت لمقابلة طبيبها وعلى وجهها ابتسامة معتذرة، وهي تذكر له أنها دمرت نظامها الغذائي الصحي الذي نصحها به فأكلت محشي فزاد وزنها. وكم من رجل ألقى بتبعات وزنه الزائد على براعة زوجته في اعداد أنواع من المحشي بدءا بالكرنب وورق العنب وانتهاء بالكوسة والباذنجان بل والبطاطس والبصل أيضا !

--------------------------------------------------------------------------------

ولكن يبدو أو الوقت قد حان لرد الاعتبار للمحشي والتعامل معه كوجبة صحية مغذية وغير متعارضة مع نظم الأكل الصحي السليم، حيث أن مكوناته لا تخرج عن مفردات طبيعية صحية وغير ضارة، مقارنة بمكونات غيره من الوجبات مثل الوجبات السريعة أو "الفاست فود".

المحشي في الأصل هو تفريغ بعض ثمار الخضروات من بعض مكوناتها، مثل الكوسة والباذنجان والفلفل الرومي والطماطم، وملء الفراغ الناشيء بخليط من الأرز والخضروات واللحم أو بدونه، ثم اضافة بعض السمن أو الزيت مع التوابل ومحسنات الطعم الشرقية المعروفة في مطابخنا ثم طهي هذا الخليط لكي يكون جاهزا للأكل. كما يعد المحشي أيضا من وضع خليط الأرز والخضروات واللحم في أوراق الكرنب أو العنب.

ومن هنا يمكن أن ننظر الي المحشي نظرة جديدة كطعام صحي، فالخضروات التي يصنع منها هي مواد طبيعية مغذية ولا تحتوي على سعرات عالية أو سريعة الاحتراق، كما أن مؤشرها السكري منخفض للغاية ولا يزيد عن 10 أي أن مائة جرام من الخضروات نؤدي الى افراز انسولين يساوي مايفرزه 10 جرامات من سكر الجلوكوز، وهذا بالتالي لا يساعد الجسم على تخزين وزن زائد. ويستخدم في صناعة المحشي خضروات ورقية مثل المقدونس والشبت والكزبرة مما يثري طعمها ولا يضيف اليها مشاكل غذائية، واللحم المضاف الى المحشي يساعد على زيادة فائدته الغذائية حيث أن جسم الانسان يحتوي على أعضاء تفرز انزيمات تعمل على هضم اللحم وامتصاصه بما يثبت أن الانسان آكل للحوم بطبيعيته مثل فصائل الحيوانات آكلات اللحوم الأخرى، واللحم لا يؤدي الى زيادة الوزن عندما يكون غير محتويا على دهون تؤدي بالضرورة الى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم.

يبقى لنا الأرز كمكون أساسي في المحشي. والأرز هو من النشويات الطبيعية أي التي نحصل عليها من الطبيعة مباشرة بدون تصنيع سوى تقشير حبات الأرز وتبييضها. وأنواع الأرز تختلف في نسب المؤشر السكري باختلاف أنواعها فمثلا الأرز المصري مؤشره السكري عال ويصل الى 95 بينما أن الأرز الأسمر الكامل يبلغ مؤشره السكري 50، والأرز البسمتي 50 أيضا. لذا يجب الحرص وعدم زيادة كمية الأرز المستعمله في حشو ثمار الخضروات أو أوراقه حتى تكون مناسبة لوجبة غذائية صحية لا تضيف لوزن آكلها. وفي بعض الأحوال يمكن استعمال اللحم والخضرة (المقدونس والشبت والكسبرة ) فقط في حشو الكوسة والباذنجان مثلا، أو استعمال قليل من الأرز لدعم الخليط بدون احداث تأثير كبير على كمية سعراته ومؤشره السكري الاجمالي.

ويجب لفت النظر الى أهمية الحرص في استعمال السمن أو الزيت أو أي نوع آخر من الدهون، حتى يظل المحشي صحيا وبريئا يمكن الدفاع عنه.

نموذج لوجبة محشي باذنجان صحية :

وبمساعدة زوجتي التي تجيد فنون الطبخ أكثر مني بالطبع، سنورد هنا مكونات وجبة من المحشي اللذيذ والصحي والتي لا يمكن اتهامها بأنها تسبب وزنا زائدا، أو تقف في طريق نظام غذائي يهدف الى انقاص الوزن :

محشي الباذنجان :

المكونات :
كيلو باذنجان (أبيض أو اسود) مقور
كوب أرز مغسول
2 كوب خضرة ( شبت، مقدونس، كسبرة )
2 بصلة كبيرة
300 جم لحم مفروم
كوب طماطم مقطعة
ملعقة طعام زيت
ملح، فلفل حسب الطلب

الطريقة :
يخلط الأرز مع البصل المقطع صغيرا مع الخضرة مع الطماطم والزيت والملح والفلفل ويقلب الجميع جيدا، وتحشى حبات الباذنجان المقورة بعد نقعها في الماء والملح. يوضع الباذنجان على النار ويضاف اليه كوبان من البهريز منزوع الدسم أو كوبان ماء مع ملعقة زيت اضافية مع ملح.

وهكذا يمكن التمتع بهذه الوجبة اللذيذة التي ثبت لنا الآن أنها مظلومة في قضية الوزن الزائد، واذ أسمع دعوات القارئات والقراء الفرحين باعلان براءة المحشي، أذكر الجميع أن الاعتدال في الكميات يعتبر ضرورة أساسية هامة لكل من يريد أن يحافظ على وزن صحي أو أن يفقد بعض الوزن الزائد في سبيل الوصول الى الصحة والرشاقة. ويا أيها المحشي اللذيذ أهلا بك طعاما صحيا يزين موائد المهتمين بالرشاقة
منقول من مقال للدكتور عماد صبحى .

**عفريتة ميكسات** · 05-19-2008, 06:31 PM

ايه الكلام ده

ماهى المشكله يادينا الرز الي بيتحشي بيه

والمشكله الاكبر بقى الكميه الى بنكألها من المحشي

يعنى على قد مابيدينا فؤايد على قد مابنضر بالرز الى في المحشي

تسلمى حبيبتى على الموضوع

**Ntd** · 05-30-2008, 03:45 AM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عفريتة ميكسات

ايه الكلام ده

ماهى المشكله يادينا الرز الي بيتحشي بيه

والمشكله الاكبر بقى الكميه الى بنكألها من المحشي

يعنى على قد مابيدينا فؤايد على قد مابنضر بالرز الى في المحشي

تسلمى حبيبتى على الموضوع

فعلا يا شهلاء علشان كده قللى الرز وكترى الخضرة اللى على المحشى هيكون صحى ومفيد وبلاش السمنه الكتير والمسبك اعمليه بشكل صحى وهوه مش هيتخن خالص

**عفريتة ميكسات** · 05-30-2008, 08:11 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Ntd

فعلا يا شهلاء علشان كده قللى الرز وكترى الخضرة اللى على المحشى هيكون صحى ومفيد وبلاش السمنه الكتير والمسبك اعمليه بشكل صحى وهوه مش هيتخن خالص

والله يادينا انا منعه المحاشي خالص

خلينا في الستويه والمسلوق

احسن وافيد لينا

**Eternal Love** · 06-04-2008, 02:38 PM

ميرسى يا دينا على الموضوع

و معتقدش لأن محدش بياكل كام وحدايه محشى و كلنا عارفين

**roshanano** · 06-04-2008, 03:41 PM

شكرا على النصيحه الغاليهههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههه جدا جدا جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااا[[

**حاتم ريحان** · 07-10-2008, 01:02 PM

مرسى ليكم على المعلومة الجميلة دى

وعلى فكرة انا بموت فى المحشى جدااااااااا

**monaya_89** · 07-23-2008, 08:11 AM

thx mo0o0ot el wa7d kda hyakol m7shy bra7to :d

05-19-2008, 03:40 AM	رقم المشاركة : [1]
Ntd Mixxawy ViP	من قال أن المحشي يسبب السمنة؟ من قال أن المحشي يسبب السمنة؟ المحشي هو المتهم الأول بين كل الأطعمة التي تسبب السمنة.. بل ولايذكر الوزن الزائد والسمنة بدون حشر اسم المحشي حشرا في مسبباته، ولا يضارعه في سمعته السيئة سوى الفتة وأنواع الحلويات بالطبع. وكم من سيدة دخلت لمقابلة طبيبها وعلى وجهها ابتسامة معتذرة، وهي تذكر له أنها دمرت نظامها الغذائي الصحي الذي نصحها به فأكلت محشي فزاد وزنها. وكم من رجل ألقى بتبعات وزنه الزائد على براعة زوجته في اعداد أنواع من المحشي بدءا بالكرنب وورق العنب وانتهاء بالكوسة والباذنجان بل والبطاطس والبصل أيضا ! -------------------------------------------------------------------------------- ولكن يبدو أو الوقت قد حان لرد الاعتبار للمحشي والتعامل معه كوجبة صحية مغذية وغير متعارضة مع نظم الأكل الصحي السليم، حيث أن مكوناته لا تخرج عن مفردات طبيعية صحية وغير ضارة، مقارنة بمكونات غيره من الوجبات مثل الوجبات السريعة أو "الفاست فود". المحشي في الأصل هو تفريغ بعض ثمار الخضروات من بعض مكوناتها، مثل الكوسة والباذنجان والفلفل الرومي والطماطم، وملء الفراغ الناشيء بخليط من الأرز والخضروات واللحم أو بدونه، ثم اضافة بعض السمن أو الزيت مع التوابل ومحسنات الطعم الشرقية المعروفة في مطابخنا ثم طهي هذا الخليط لكي يكون جاهزا للأكل. كما يعد المحشي أيضا من وضع خليط الأرز والخضروات واللحم في أوراق الكرنب أو العنب. ومن هنا يمكن أن ننظر الي المحشي نظرة جديدة كطعام صحي، فالخضروات التي يصنع منها هي مواد طبيعية مغذية ولا تحتوي على سعرات عالية أو سريعة الاحتراق، كما أن مؤشرها السكري منخفض للغاية ولا يزيد عن 10 أي أن مائة جرام من الخضروات نؤدي الى افراز انسولين يساوي مايفرزه 10 جرامات من سكر الجلوكوز، وهذا بالتالي لا يساعد الجسم على تخزين وزن زائد. ويستخدم في صناعة المحشي خضروات ورقية مثل المقدونس والشبت والكزبرة مما يثري طعمها ولا يضيف اليها مشاكل غذائية، واللحم المضاف الى المحشي يساعد على زيادة فائدته الغذائية حيث أن جسم الانسان يحتوي على أعضاء تفرز انزيمات تعمل على هضم اللحم وامتصاصه بما يثبت أن الانسان آكل للحوم بطبيعيته مثل فصائل الحيوانات آكلات اللحوم الأخرى، واللحم لا يؤدي الى زيادة الوزن عندما يكون غير محتويا على دهون تؤدي بالضرورة الى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم. يبقى لنا الأرز كمكون أساسي في المحشي. والأرز هو من النشويات الطبيعية أي التي نحصل عليها من الطبيعة مباشرة بدون تصنيع سوى تقشير حبات الأرز وتبييضها. وأنواع الأرز تختلف في نسب المؤشر السكري باختلاف أنواعها فمثلا الأرز المصري مؤشره السكري عال ويصل الى 95 بينما أن الأرز الأسمر الكامل يبلغ مؤشره السكري 50، والأرز البسمتي 50 أيضا. لذا يجب الحرص وعدم زيادة كمية الأرز المستعمله في حشو ثمار الخضروات أو أوراقه حتى تكون مناسبة لوجبة غذائية صحية لا تضيف لوزن آكلها. وفي بعض الأحوال يمكن استعمال اللحم والخضرة (المقدونس والشبت والكسبرة ) فقط في حشو الكوسة والباذنجان مثلا، أو استعمال قليل من الأرز لدعم الخليط بدون احداث تأثير كبير على كمية سعراته ومؤشره السكري الاجمالي. ويجب لفت النظر الى أهمية الحرص في استعمال السمن أو الزيت أو أي نوع آخر من الدهون، حتى يظل المحشي صحيا وبريئا يمكن الدفاع عنه. نموذج لوجبة محشي باذنجان صحية : وبمساعدة زوجتي التي تجيد فنون الطبخ أكثر مني بالطبع، سنورد هنا مكونات وجبة من المحشي اللذيذ والصحي والتي لا يمكن اتهامها بأنها تسبب وزنا زائدا، أو تقف في طريق نظام غذائي يهدف الى انقاص الوزن : محشي الباذنجان : المكونات : كيلو باذنجان (أبيض أو اسود) مقور كوب أرز مغسول 2 كوب خضرة ( شبت، مقدونس، كسبرة ) 2 بصلة كبيرة 300 جم لحم مفروم كوب طماطم مقطعة ملعقة طعام زيت ملح، فلفل حسب الطلب الطريقة : يخلط الأرز مع البصل المقطع صغيرا مع الخضرة مع الطماطم والزيت والملح والفلفل ويقلب الجميع جيدا، وتحشى حبات الباذنجان المقورة بعد نقعها في الماء والملح. يوضع الباذنجان على النار ويضاف اليه كوبان من البهريز منزوع الدسم أو كوبان ماء مع ملعقة زيت اضافية مع ملح. وهكذا يمكن التمتع بهذه الوجبة اللذيذة التي ثبت لنا الآن أنها مظلومة في قضية الوزن الزائد، واذ أسمع دعوات القارئات والقراء الفرحين باعلان براءة المحشي، أذكر الجميع أن الاعتدال في الكميات يعتبر ضرورة أساسية هامة لكل من يريد أن يحافظ على وزن صحي أو أن يفقد بعض الوزن الزائد في سبيل الوصول الى الصحة والرشاقة. ويا أيها المحشي اللذيذ أهلا بك طعاما صحيا يزين موائد المهتمين بالرشاقة منقول من مقال للدكتور عماد صبحى . ميكسات -- اخر مواضيعه 0 الوصايا الغذائية العشر‏..‏ للوقاية من تصلب الشرايين 0 ܔೋ҉ܔ..سجلـ حضوركـ بصورهـ تعبر عنـ كܔೋ҉ܔ 0 الشخصية الانفعالية 0 عريس لقطة بس مشكلتة تخين ....... عروسة حلوة بس مشكلتها تخينة 0 وزارة الزراعة: مجازر الدواجن تمتلئ بالصراصير والحشرات 0 الحياة صعبة ولا احنا اللي مش فاهمينها ؟ 0 نكت بالعبيط 76 نكتة نقى واضحك
Ntd Mixxawy ViP

05-19-2008, 06:31 PM	رقم المشاركة : [2]
عفريتة ميكسات Mixxawy ViP	رد: من قال أن المحشي يسبب السمنة؟ ايه الكلام ده ماهى المشكله يادينا الرز الي بيتحشي بيه والمشكله الاكبر بقى الكميه الى بنكألها من المحشي يعنى على قد مابيدينا فؤايد على قد مابنضر بالرز الى في المحشي تسلمى حبيبتى على الموضوع ميكسات -- اخر مواضيعه 0 العنايه بالبشره :تدليك الوجه 0 هل تريدين تقليل شهيتك؟ 0 نظرية التطور.........! 0 صوره من برج دبي لشارع الشيخ زاي 0 سؤال أتحدى به الجميع! 0 قواعد بسيطة للرجال المهذبين 0 التلاعب بمشاعر الاخرين جريمه يعاقب عليها القلب؟
عفريتة ميكسات Mixxawy ViP	منتديات ميكسات - توقيع عفريتة ميكسات ادعو لوالدى بالرحمه والمغفره ونسألكم الدعاء وانا لله وانا اليه راجعون واعزورنى لقله دخولى ومشركاتى وان شاء الله ربنا يفك كرتى وضقتى ادعولى

06-04-2008, 02:38 PM	رقم المشاركة : [5]
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	رد: من قال أن المحشي يسبب السمنة؟ ميرسى يا دينا على الموضوع و معتقدش لأن محدش بياكل كام وحدايه محشى و كلنا عارفين ميكسات -- اخر مواضيعه 0 طريقة وضع ال french manicure بالصور 0 كيف تشدين بطنك في اسبوع ؟ 0 قناة للدفاع عن الرسول عليه أفضل الصلاة و السلام 0 طريقه عمل خبز الثوم و الجبنه (بالصور) طريقه سهله جدا 0 دموع الرجل 0 تعمل ايه لو كنت صاحب منتدى ميكسات ؟ 0 فساتين زفاف للمحجبات من تصميم هبه ادريس (الجزء الثالث)
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	منتديات ميكسات - توقيع Eternal Love سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم تجهيزات و استفسارات عرايس مصر (أدخلى هنا)

06-04-2008, 03:41 PM	رقم المشاركة : [6]
roshanano ميكساوى جديد	رد: من قال أن المحشي يسبب السمنة؟ شكرا على النصيحه الغاليهههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههههه هههههههههههههه جدا جدا جداااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااا[[ ميكسات -- اخر مواضيعه
roshanano ميكساوى جديد

07-10-2008, 01:02 PM	رقم المشاركة : [7]
حاتم ريحان ميكساوى جديد	رد: من قال أن المحشي يسبب السمنة؟ مرسى ليكم على المعلومة الجميلة دى وعلى فكرة انا بموت فى المحشى جدااااااااا ميكسات -- اخر مواضيعه
حاتم ريحان ميكساوى جديد

07-23-2008, 08:11 AM	رقم المشاركة : [8]
monaya_89 ميكساوى نشيط	رد: من قال أن المحشي يسبب السمنة؟ thx mo0o0ot el wa7d kda hyakol m7shy bra7to :d ميكسات -- اخر مواضيعه
monaya_89 ميكساوى نشيط

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري