طريقة عمل الكروسان الهش الخفيف

**Eternal Love** · 06-23-2008, 12:21 AM

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

طريقه عمل الكروسان الهش الخفيف

المقادير:

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى

6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )

2 ملعقة طعام بيكنج باودر

نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )

نصف ملعقة شاي ملح

ملعقة طعام خميرة

ربع كوب زيت

معلقة كبيرة زبدة جامدة

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

الحشو :

جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد

أو زعتر مع زيت زيتون

التغطية :

ملعقة كبيرة حليب بودرة

ملعقة من الماء

ربع ملعقة سكر

الطريقة :

- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .

- ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .

- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و

متماسكة .

- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .

طريقة الفرد :

- بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف

بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و

لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .

- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .

- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط

و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .

- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .

- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .

- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة

العجين .

طريقة الحشو :

- احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و

اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .

تغطية الوجه :

- امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

- اخبزيه فى الفرن و قدميه.

******************************************
****************************
****************

**كنتوكة** · 06-23-2008, 05:38 AM

رووووعة تسلمي ياقمر

**Eternal Love** · 06-29-2008, 12:57 AM

ميرسى ليكى يا كنتوتة

**@ HOSAM @** · 06-29-2008, 12:58 AM

جميل اوى الكلام ده ...

الواحد يعملها كل اسبوع كميه كبيرة ويبيعها للمحلات هههههههه

تسلم ايدك يا دينا

**Eternal Love** · 06-29-2008, 01:10 AM

ههههههههههههههه

يلا يا سمسم و انا معاك فالمشروع ده

06-23-2008, 12:21 AM	رقم المشاركة : [1]
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	طريقة عمل الكروسان الهش الخفيف السلام عليكم و رحمه الله و بركاته طريقه عمل الكروسان الهش الخفيف المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت معلقة كبيرة زبدة جامدة كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " الحشو : جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد أو زعتر مع زيت زيتون التغطية : ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة : - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . طريقة الفرد : - بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة . - اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة . - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين . طريقة الحشو : - احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال . تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض . - اخبزيه فى الفرن و قدميه. **************************************** ************************ ************** ميكسات -- اخر مواضيعه 0 مجموعه محابس لكل العرايس 0 مجموعة شنط على الموضة 0 اثاث باللون الأسود 0 فضل الصدقات 0 المرأه فى 100 جملة 0 ماذا يحدث لجسمك عندما تقول يا الله ؟ 0 اكسسوارات الزفاف
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	منتديات ميكسات - توقيع Eternal Love سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم تجهيزات و استفسارات عرايس مصر (أدخلى هنا)

06-23-2008, 05:38 AM	رقم المشاركة : [2]
كنتوكة ميكس جديد	رد: طريقة عمل الكروسان الهش الخفيف رووووعة تسلمي ياقمر ميكسات -- اخر مواضيعه 0 بيجامات ستان ولااروع ابعتي ايميلك التفاصيل ع الخاص
كنتوكة ميكس جديد

06-29-2008, 12:57 AM	رقم المشاركة : [3]
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	رد: طريقة عمل الكروسان الهش الخفيف ميرسى ليكى يا كنتوتة ميكسات -- اخر مواضيعه 0 هل تجوعين شعرك؟ (هام جدا) 0 عبايات و جلاليب (الجزء الأول) 0 احذرى 19 سبب للطلاق 0 اكسسوارات الزفاف 0 كيف تعرف انها معجبة بك ؟ 0 حوار بين اتنين ستات اتقابلوا بعد الموت 0 فساتين زفاف بتطريز فضى بسيط
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	منتديات ميكسات - توقيع Eternal Love سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم تجهيزات و استفسارات عرايس مصر (أدخلى هنا)

06-29-2008, 12:58 AM	رقم المشاركة : [4]
@ HOSAM @ ادارة موقع ومنتديات ميكسات	رد: طريقة عمل الكروسان الهش الخفيف جميل اوى الكلام ده ... الواحد يعملها كل اسبوع كميه كبيرة ويبيعها للمحلات هههههههه تسلم ايدك يا دينا ميكسات -- اخر مواضيعه 0 قــوانيــن منتديات مــيكسات " تجدد كل فترة " 0 قــوانيــن منتديات مــيكسات " تجدد كل فترة " 0 مطلوب هذه الاغانى على وجه السرعه !! 0 قــوانيــن منتديات مــيكسات " تجدد كل فترة " 0 أنا مؤمنة وتفكير الناس بالتنورة مصيبة", هيفاء وهبى 0 تحذير للجميع من استخدام ( سكر الأسرة ) 0 The Life " Meaning Of The Life
@ HOSAM @ ادارة موقع ومنتديات ميكسات	منتديات ميكسات - توقيع @ HOSAM @ منتديات ميكسات , موقع ميكسات , العاب ميكسات مدونة ميكسات , Mixxat Forum

06-29-2008, 01:10 AM	رقم المشاركة : [5]
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	رد: طريقة عمل الكروسان الهش الخفيف ههههههههههههههه يلا يا سمسم و انا معاك فالمشروع ده ميكسات -- اخر مواضيعه 0 لماذا يكره الرجل دموع المراة ؟ 0 من يفهم المرأة يفهم الدنيا 0 الاعجاز العلمى فى ركعتى ليله الزواج 0 طريقه عمل خبز الثوم و الجبنه (بالصور) طريقه سهله جدا 0 كيف تحرج من يكرهك؟! 0 دعاء أرجو من الجميع قرائته 0 أحدث صور ديانا كرزون
Eternal Love ادارة موقع ومنتديات ميكسات	منتديات ميكسات - توقيع Eternal Love سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم تجهيزات و استفسارات عرايس مصر (أدخلى هنا)

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري