 |
 |
 |
|
|
|
|
 |
 |
|
|||||||
| مطبخ حواء مطبخ مميز ومذاق لا يقاوم أكلات ووصفات غذائية لحواء :مطبخ,مطبخ,وجبات,أكلات,طعام صحي,أسماك ولحوم,معجنات,سلطات,مخللات,وصفات غذائية,ريجيم,شيف,حلويات,مخبوزات,مشروبات,الفواكه,مائدة الأسرة,طبيخ |
 |
|
|
LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
10-08-2007, 03:26 PM
|
رقم المشاركة : [11] |
|
مشرف ميكساوى
    |
رد: طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه
كريمه الفوندان او كريمه السكر المقادير: 2 كاس سكر نص كاس ماء ملعقه شاى خل الطريقه:  نضع السكر في القدر  نضيف الخل الى الماء  نضيف خليط الماء والخل الى السكر  ندهن جوانب القدر بمزيج السكر حتى لاتحترق الجوانب مع الحراره العاليه  نغلي المزيج على النار  نحرك جيداً  نقيس الحراره لتصل الى درجه 240مئويه  نصب السائل الساخن على الرخام بعد دهن الرخام بالقليل من الماء  نقيس درجه الحراره حيث يجب ان تصل الى درجه 110 مئويه  بواسطه سكينتين الدهن نحرك المزيج كما في الصوره  نكمل عمليه التقليب من الخارج الى الداخل   نتابع التقليب حتى يتغير لون المزيج  نتابع  ننقله الى قدر صغير  شكل المزيج  شكله عن قرب  يتبع>>>  |
|
|
|
10-08-2007, 03:27 PM
|
رقم المشاركة : [12] |
|
مشرف ميكساوى
|
رد: طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه
نضيف على الوجه الشيره الخفيفه حتى لاينشف المزيج  عند الاستخدام نزيل الشيره  نحرك المزيج ونستخدمه  عند اضافه نكهه الشكولاته نسخن المزيج في حمام مائى  نضيف 3 ملاعق كبيره من الكاكاو البودره  نضيف قليل من الشيره  نحرك المزيج جيدا ونستخدمه الكيك القطع نفس طريقه الكيك العادي ولكن نخبز الكيك الاسفنجي بصينيه مستطيله وتختلف فيها الحشوات والتغليف لانها تعتمد على الخيال والابتكار اذا كان في الحشوات او التزيين  كيكه محشيه بالكريم باتسيير والحشوه الثانيه كريم باتسيير مخلوط باللوز المجروش والتغليف بالمرزبان عجينه اللوز و يرش السطح بالسكر البودره  كيكه شكولاته محشيه بالكريمه الزبده ثم شريحه اخرى من الكيك وتزين بكريمه الغناش  كيكه اسفنجيه بالفانليا محشيه بكريمه الزبده وطبقه ثانيه من الكيك وتجمل بمربى المشمش وتزين بكريمه الزبده  كيكه اسفنجيه محشيه بكريمه الزبده المضاف اليها النسكافيه وتجمل بنفس الكريمه ونعمل وردات بكريمه الغناش والجوانب بشرائح اللوز  كيكه اسفنجيه بالشكولاته محشيه بكريمه الغناش ومزينه بالكريمه نفسها  كيكه اسغنجيه بالشكولاته توضع طبقه من كريمه الزبده في المنتصف ونبعد عن الاطراف ندخلها الثلاجه لتجمد ثم نضيف الطبقه الثانيه من الكريمه نبعد عن الاطراف بحيث تكون اقل من الكريمه السابقه ندخلها الثلاجه لتجمد ونصب عليها كريمه الغناش الدافئه وتدخل الثلاجه لتجمد وتزين بكريمه الزبده  كيكه اسفنجيه محشيه كريمه الزبده ومربى فراوله ومزينه بمربى فراوله  كيكه اسفنجيه محشيه بكريمه الزبده ومربى الفراوله ومزينه بالمرزبان  شكل الكيك مع التقطيع  شكل اخر  نتابع  نوع اخر يتبع>>> |
|
|
|
|
10-08-2007, 03:28 PM
|
رقم المشاركة : [13] |
|
مشرف ميكساوى
|
رد: طريقه صنع الحلويات الفرنسيه بالخطوات والصور والمقادير المظبوطه
حلويات ممكن للعشاء او التقديم  في ورق التقديم نحط 2 دونات ونسقيها شيره ونجملها بالكرز والمشمش  نضع في القالب شريحه من الكيك الاسفنجي بالشكولاته نصب كريمه الغناش بواسطه كيس التزيين في ورق التقديم  نضع الدونات في ورق التقديم نسقيها شيره نزينها بالكريمه  نفس الخطوه السابقه الاختلاف في التزيين  كيكه رخاميه نسقيها شيره ونزينها بشرائح المشمش  شريحه من الكيك الاسفنجي نضعها في القالب ثم نضع عليها الكريم باتسيير ثم الفراوله وندهن الوجه بالجلاتين كريمه البارفان المقادير: كاس كريمه باتسييير كاس كريمه طازجه ظرف جلاتين مذوب الطريقه:  نخفق الكريم باتسيير  في الخلاط الكهربائي نخفق الكريمه الطازجه حتى تجمد  نذوب ظرف الجلاتين في الماء الدافي  نضيف الجلاتين المذوب الى الكريم باتسيير مع الخفق المستمر  نضيف الكريمه المخفوقه الى الكريم باتسيير  نضيف باقي الكريمه المخفوقه  نخفقها بهدوء من الاعلى الى الاسفل  اصبحت جاهزه للاستخدام |
|
|
|
|
|
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
|
|
المواضيع المتشابهه
|
||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| طريقه تنزل ويندوز | afrekano | الكمبيوتر والإنترنت | 10 | 04-06-2008 01:09 AM |
| اغرب طريقه لتبليغ خبر سئ | memo2007 | غرائب وطرائف | 16 | 04-01-2008 05:41 PM |
| طريقه التحميل من موقع الرابيدشير | sha2wa153 | نغمات | 3 | 12-18-2007 09:09 PM |
| الضفيره الفرنسيه | fr3oon10 | البشرة والشعر | 6 | 10-24-2007 12:41 PM |
| طريقه التحميل من موقع الرابيدشير | sha2wa153 | الطرب والاغاني | 0 | 10-16-2007 06:11 AM |
Powered by
vBulletin® Version
3.7.0
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.2.0
العرض العادي
